Смесь «Фа Айсинг» применяется для получения сахарной глазури («королевской глазури»), используемой для отделки и глазирования выпеченных кондитерских изделий. Смесь не содержит красителей, при этом – позволяет получать белоснежную глазурь. Готовая глазурь отличается эластичностью, удобством в работе, отличным глянцем, крепко держится на глазируемых поверхностях; обладает тонким ванильным ароматом. Хорошо смешивается с водорастворимыми красителями для получения цветной глазури. При работе с глазурями разных цветов красители не мигрируют от одного цвета в другой. С помощью «Фа Айсинга» можно создавать объемные сахарные фигурки
Способ применения и базовая рецептура: смесь Фа Айсинг- 1000 г, вода (40-45°С) – 150 г перемешать до однородной консистенции, оставить набухать на 5-6 минут, затем взбить насадкой «лопатка» на средней скорости до «мягких пиков». Масса добавленной воды и продолжительности взбивания зависит от цели использования глазури (контур, заливка, объемные фигуры и т.д.).
