Состав: сахарная пудра, миндаль молотый (28%), крахмал кукурузный, белок яичный сухой, эмульгатор, молоко сухое обезжиренное, соль, ароматизатор "Миндаль".
Смесь «Интэр Макарон» -1000 г; вода (25-30°С) - 230 г Выход 975
Взбить венчиком смесь и воду на средней скорости 4-6 мин. до однородной консистенции. Отсадить кондитерским мешком с насадкой диаметром 10 мм полученную массу на специальный коврик с разметкой (диаметром 35 мм). Выдержка в цехе 60-70 мин. Затем выпечка при температуре 120-135 °С в течение 20-15 мин. Расфасовано в пластиковую тару согласно указанному весу.
Смесь «Интэр Макарон» - 200 г; вода (25-30°С) - 46 г
Взбить венчиком смесь и воду на средней скорости 4-6 мин. до однородной консистенции. Отсадить кондитерским мешком с насадкой диаметром 10 мм полученную массу на специальный коврик с разметкой (диаметром 35 мм). Выдержка при комнатной температуре 60-70 мин. Затем выпечка при температуре 120-135 °С в течение 20-15 мин.
